Esta es una publicación aportada por agricultores en nuestra serie "De nuestros agricultores", y fue aportada por Quinn Richards de Farm Punk Salads, uno de los agricultores inscritos en nuestra Programa de Incubadoras de Granjas.

Comenzar una granja en estos días es muy diferente de lo que solía ser. Con un mercado competitivo en el área metropolitana de Portland para la agricultura a pequeña escala, en Farm Punk Salads vemos un par de cosas como clave para desarrollar una granja. Vemos identificar y cultivar un nicho de mercado, ser específicos sobre los cultivos que cultivamos, cultivar la educación financiera y construir una personalidad dentro de nuestra marca para hacer que nuestra granja sea memorable como nuestras principales formas de construir nuestro negocio.

Queríamos hacer una granja que entusiasmara a la gente por comer ensalada, porque fue nuestra experiencia enamorarnos de la ensalada lo que nos inspiró a centrarnos en la ensalada. La ensalada tiene todas las cosas que tanto nos gustan. Es crudo y fresco, es rápido y fácil de hacer, es lo que nos apasiona cultivar, y casi cualquier dieta soporta comer mucha ensalada. Se sentía como algo universal que se necesitaba en Portland y algo que podíamos combinar con un producto de valor agregado para brindarles a los consumidores un paquete completo. Fue por esto que elegimos comenzar una granja específica para ensaladas y producir una línea de aderezos para ensaladas.

Antes de comenzar nuestra granja, pasamos mucho tiempo pensando en lo que querríamos cultivar y cómo pensamos que podríamos vender las verduras. Cultivar cultivos es una cosa y venderlos es a menudo otra. Fue en la distancia entre estos dos puntos que vimos que era un punto de reunión para muchas pequeñas granjas. Después de nuestro tiempo trabajando en otra granja con sede en Portland CSA, lo aprovechamos como una oportunidad para recopilar comentarios de la gente. ¿Qué les gustó de su CSA? ¿Qué les gustaría ver mejorado? Una de las cosas más comunes que escuchamos fue "¿Pero qué hago con eso?" o “Simplemente no tengo suficiente tiempo para cocinar todas estas cosas”. Vimos la ensalada como una oportunidad para crear un producto para las personas que sería rápido y conveniente pero que aún respaldaría la comida local. “Seamos una ventanilla única de ensaladas”, pensamos. Creemos un CSA que tenga todos los ingredientes necesarios para preparar una comida sin tener que ir a la tienda. Leer más →