Esta es una publicación aportada por agricultores en nuestra serie "De nuestros agricultores", y fue aportada por Quinn Richards de Farm Punk Salads, uno de los agricultores inscritos en nuestra Programa de Incubadoras de Granjas.

Comenzar una granja en estos días es muy diferente de lo que solía ser. Con un mercado competitivo en el área metropolitana de Portland para la agricultura a pequeña escala, en Farm Punk Salads vemos un par de cosas como clave para desarrollar una granja. Vemos identificar y cultivar un nicho de mercado, ser específicos sobre los cultivos que cultivamos, cultivar la educación financiera y construir una personalidad dentro de nuestra marca para hacer que nuestra granja sea memorable como nuestras principales formas de construir nuestro negocio.

Queríamos hacer una granja que entusiasmara a la gente por comer ensalada, porque fue nuestra experiencia enamorarnos de la ensalada lo que nos inspiró a centrarnos en la ensalada. La ensalada tiene todas las cosas que tanto nos gustan. Es crudo y fresco, es rápido y fácil de hacer, es lo que nos apasiona cultivar, y casi cualquier dieta soporta comer mucha ensalada. Se sentía como algo universal que se necesitaba en Portland y algo que podíamos combinar con un producto de valor agregado para brindarles a los consumidores un paquete completo. Fue por esto que elegimos comenzar una granja específica para ensaladas y producir una línea de aderezos para ensaladas.

Antes de comenzar nuestra granja, pasamos mucho tiempo pensando en lo que querríamos cultivar y cómo pensamos que podríamos vender las verduras. Cultivar cultivos es una cosa y venderlos es a menudo otra. Fue en la distancia entre estos dos puntos que vimos que era un punto de reunión para muchas pequeñas granjas. Después de nuestro tiempo trabajando en otra granja con sede en Portland CSA, lo aprovechamos como una oportunidad para recopilar comentarios de la gente. ¿Qué les gustó de su CSA? ¿Qué les gustaría ver mejorado? Una de las cosas más comunes que escuchamos fue "¿Pero qué hago con eso?" o “Simplemente no tengo suficiente tiempo para cocinar todas estas cosas”. Vimos la ensalada como una oportunidad para crear un producto para las personas que sería rápido y conveniente pero que aún respaldaría la comida local. “Seamos una ventanilla única de ensaladas”, pensamos. Creemos un CSA que tenga todos los ingredientes necesarios para preparar una comida sin tener que ir a la tienda.

A lo largo de nuestro tiempo con Farm Punk, hemos visto que la salud del suelo es tan importante como la salud financiera. Queremos despertarnos todos los días y hacer este trabajo, por eso, para hacerlo, enfatizamos un modelo de negocio que nos paga un salario digno. Una forma en que estamos trabajando para crear estabilidad financiera es generar ingresos durante todo el año a través de una fuente de ingresos diversificada. Vimos los aderezos como una oportunidad para llevar nuestros productos a las tiendas de comestibles y tener la oportunidad de venderlos a personas que tal vez no quieran comprometerse con CSA o que no compren en los mercados de agricultores.

Sea cual sea tu modelo, es importante destacar. ¿Qué te hace memorable? ¿Por qué la gente podría querer comprar sus productos? Nuestros productos deben destacarse por sí mismos en calidad y sabor, sin duda, pero también deben captar la atención de las personas. Priorizamos obtener una marca profesional antes de comenzar la temporada para que pudiéramos tener una apariencia audaz cuando ingresamos a los mercados. Si nuestro aderezo estuviera en un estante con otros aderezos que probablemente sean más baratos, ¿qué hará que los clientes se sientan inclinados a pagar más por nuestros productos? El impacto visual y un logotipo limpio fueron dos cosas en las que gastamos mucha energía mental. Crear un nombre de granja que encapsulara nuestro enfoque único de la agricultura, así como nuestros espíritus menos convencionales, era algo que queríamos que tuviera nuestra granja. El riesgo y la recompensa son dos caras de la misma moneda, y aunque puede parecer inseguro arriesgarse a nombrar su granja como Farm Punk, en estos días no puede *permitirse* encajar.

¿Qué busca realmente el mercado? Creemos que la respuesta es algo agradable y fácil de interactuar, pero nuevo y único. Al igual que los agricultores no tienen que ajustarse a un determinado molde, tampoco los modelos agrícolas, y creemos que crear un producto que incorpore estas dos cosas es nuestra clave para el éxito. Al enfocarnos en desarrollar un nicho de mercado, crear un producto fácil de consumir, priorizar la salud financiera y tener una marca sólida, esperamos construir con éxito Farm Punk Salads en el futuro.

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Farm Punk Salads es una granja específica para ensaladas que se enfoca en cultivar verduras para ensalada y lechuga y produce una línea de aderezos para ensaladas. Dirigido por Quinn & Theus, sus amistosos punks de ensaladas del vecindario, a escala manual con prácticas de labranza cero y más allá de las prácticas orgánicas en Headwaters Incubator Farm, pretenden ser su ventanilla única de ensaladas local. Puede encontrar sus productos en Kenton y Woodlawn Farmers Markets, su CSA de ensaladas a domicilio, en New Seasons para su aderezo para ensaladas y en farmpunksalads.com.